メールアドレス、ID、パスワード、どれも使わないのに、特定のスマホにだけ権限を付与するシステムです。IDやパスワードで本人確認するのではなく、スマートフォン固有のIDである「UUID」を使って認証するので、退職者のスマホのみピンポイントでシャットアウトできます。
これによって、物理的なリモコンでありがちな「リモコンを紛失した！」「貸し借りが横行」「退職者がリモコンを返してくれない」といった、管理する側の手間を削減します。

そんなことはありません。
アプリはお客様ごとにご用意し、各利用者にインストールしていただきます。
すると管理用のグーグルシートのA列に時刻、B列にそのUUIDが表示されます。
この時点ではまだ承認されていません。
C列に何らかの文字を入力することで、それが「承認」となります。
（一般的には利用者の名前を入れます。）

利用者が「自分のスマホのUUIDはどれかな？」と調べようとしても、調べることは事実上不可能です。
また管理者が管理するスプレッドシートは、多要素認証（MFA）によって保護されており、意図的でない限り漏洩することはまずありません。

事実上ありえません。
UUIDは128ビット（約3.4×10³⁸通り）あり、スーパーコンピューターで総当たりしても、有効な値を引き当てるには何兆年もかかります。

はい、対応しています。
リレー接点で短絡させて動作させます。この信号で動くゲートであれば、メーカーは問いません。

インターネットを利用します。社内LANが配線できればそれを利用し、できない場合はモバイルルーターを使用します。